Mer lokal mat i kommunens kök

Kostenheten i Lysekils kommun vill undersöka om det går att upphandla mer livsmedel lokalt till offentliga kök i exempelvis skolor, förskolor och äldrevård. Därför startar nu ett arbete som förhoppningsvis landar i en lokal upphandling.

Idag upphandlar Lysekil tillsammans med kommunerna i närområdet. Det gör att upphandlingen är väldigt stor och att enbart de stora leverantörerna kan ge ett anbud. Men några av varorna skulle kunna levereras från lokala producenter istället, som till exempel frukt och grönt, kött, ägg och mjöl.

- Vi tänker oss i första hand att undersöka vilka livsmedel och vilka mängder lokala företag skulle kunna leverera till oss, säger beredskapssamordnare Daniel Olofsson.

Det finns många fördelar med lokala leverantörer. Det gynnar det lokala näringslivet, ger möjlighet till öppna landskap och minskar mängden transporter. Det skapar också ett tätare samarbete mellan leverantör och kund och ger ökad beredskap inom livsmedelssektorn.

- Vi kommer att bjuda in lokala leverantörer till ett möte i kommunhuset den 25 september för att berätta mer om hur vi tänker, säger Daniel. Därefter får de lämna besked kring vilka livsmedel de skulle kunna leverera.